ENTING-ENTING DARI AMPAS KELAPA

Deskripsi
Penganan enting-enting yang terkenal berasal dari Salatiga, Jawa Tengah. Dibuat dari kacang, gula pasir kemudian dimemarkan sehingga dinamai enting-enting gepuk. Tapi enting-enting ada yang dibuat dari ampas kelapa. Tentu setelah diambil santannya, dicampur gula pasir, wijen, kacang dan jahe.
Bahan
Ampas kelapa Gula pasir wijen kacang tanah
Alat
Alat penyangrai penggorengan pisau
Cara Pembuatan
Ampas kelapa disangrai, layaknya membuat serundeng. Gula pasir, wijen dan kacang tanah yang telah dipotong kecil-kecil ini dimasak menjadi karamel. Setelah itu, ampas kelapa yang telah disangrai dimasukkan ke karamel, kemudian dicetak dan dibentuk gulungan kecil-kecil. Gurih manis rasanya. Tanpa bahan pengawet. Tanpa zat pewarna.
Sumber
http://www.suarapembaruan.com/News/2005/05/01/index.html